Berenjena a bechamel y pollo

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60 MIN

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada Ariztía
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada harina
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 taza queso rallado
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Cocer el pollo en abundante agua con sal. Retirar y desmenuzar.
  • Paso 2 - Para la salsa blanca: calentar mantequilla con harina, agregar la leche tibia y revolver con batidor para que no se formen grumos. Condmientar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Paso 3 - Cortar la berenjena a lo largo y salar para quitar amargor por 10 minutos. Enjuagar y retirar el centro como un bote.
  • Paso 4 - Rellenar la berenejena con el pollo, la salsa blanca y cubrir con queso rallado.

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