Panqueques de espinaca

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PORCIONES: 4

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30 MIN

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo desmenuzada Ariztía
  • 1 taza espinacas
  • 1 huevo
  • 3 claras
  • 1 taza harina
  • 1 taza leche
  • relleno: choclo
  • champiñones
  • palmitos
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Lavar las hojas de espinacas y colocar en el microondas por 30 segundos. Luego picar y reservar.
  • Paso 2 - Mezclar harina, huevo, clara y leche con un batidor. Agregar las espinacas, sal y pimienta.
  • Paso 3 - Verter un poco de mezcla sobre un sartén antiadherente y cocinar hasta que aparezcan burbujas. Girar y cocinar por el otro lado.
  • Paso 4 - Rellenar con el pollo cocido y desmenuzado, champiñones, palmitos, choclo.
  • Paso 5 - Servir con salsa blanca.

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