Pasta Sin Gluten: (las harinas sin gluten se pueden reemplazar por pre mezcla sin gluten comercial)
50gr de Harina de arroz
50gr de Harina de arroz integral
100gr de Almidón de maíz
1/2 cucharadita de goma xantana
Pizca de sal
110cc de agua
PREPARACIÓN:
Paso 1 - Agregamos las Midlegs a una sartén con aceite (importante dejar el lado de la piel hacia arriba) y pasado unos 5min.
Paso 2 - Cuando ya estén doradas damos la vuelta sazonamos con sal, pimienta y un poco de tu leche favorita
Paso 3 - Dejamos cocinando a fuego medio/bajo por 10min y luego retiramos
Paso 4 - Para la pasta sin gluten mezclamos las harinas sin gluten (o la harina normal si es el caso aumentamos el total a 220gr) con el agua, la sal y amasamos hasta obtener una bola lisa
Paso 5 - Dividimos en 4 partes y vamos estirando hasta llegar al grosor deseado, cortamos y de manera opcional podemos dar forma con un cuchillo
Paso 6 - Cocinamos la pasta en agua hirviendo por unos 3 a 5 minutos
Paso 7 - Cuando esté al dente, agregamos a la sartén con un poco del agua de la cocción y 1 ajo picado
Paso 8 - Cocinamos por un par de minutos, apagamos el fuego, agregamos perejil y un poco de jugo de limón
Paso 9 - Emplatamos usando la pasta como base, agregamos un poco más de perejil, queso parmesano y aceite de oliva
Los productos Ariztía son 100% libres de gluten y alergeno de soya, pero algunos ingredientes de las recetas lo pueden contener.
