Cochayuyo relleno

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60 MIN

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo Ariztía
  • 1 paquete cochayuyo ancho
  • 200 gr queso mantecoso rallado
  • 3 huevos batidos
  • 1 taza pan rallado

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Remojar el cochayuyo en abundante agua por 12 horas.
  • Paso 2 - Escurrir el agua y cocinar en olla a presión por 15 minutos o 60 minutos en olla tradicional.
  • Paso 3 - Aparte cocinar la pechuga de pollo en abundante agua con sal. Retirar y desmenuzar.
  • Paso 4 - Cortar el cochayuyo cocido de 5 cm. Rellenar con el pollo desmenuzado y queso rallado.
  • Paso 5 - Pasar por huevo batido, pan rallado y freir en abundante aceite.

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