PREPARACIÓN:

• Paso 1 - Lleva los trutros deshuezados de pollo Ariztía a una bandeja, sazona con sal, lemmon pepper y paprika ahumada
• Paso 2 - Lleva a la sartén con la piel hacia abajo, cocina a fuego bajo para desgrasar el cuero e ir dorándolo poco a poco
• Paso 3 - Cuando esté dorado, dar vuelta y retirar
• Paso 4 - Aprovecha la grasa de la sartén incorporando vino blanco, reduce y agrega mantequilla fría, de esta forma queda una salsa concentrada muy muy rica
• Paso 5 - Con estas presas deshuesadas vas a tardar menos de 10 minutos en tener todo listo
• Paso 6 - Troza el pollo y llévalo a tu plato favorito con un poco de salsa