Pollo con costra de ciabbata al pesto

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45 MIN

INGREDIENTES:

  • 1 kg Pechuga de pollo Ariztía
  • 1 pan ciabatta
  • 1/2 taza de albahaca
  • 250 ml aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza cilantro 1/2 taza perejil
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados y poner sobre una budinera previamente engrasada.
  • Paso 2 - Triturar el pan en una procesadora hasta obtener migas.
  • Paso 3 - Para el pesto: licuar perejil, cilantro, sal, pimienta, aceite de oliva, queso parmesano y ajo. Agregar el pan rallado y mezclar bien.
  • Paso 4 - Verter la mezcla sobre las pechugas en la budinera y hornear por 35 minutos a 200ºC.

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