MidLegs con pasta casera

PREPARACIÓN:

• Paso 1 - Agregamos las Midlegs a una sartén con aceite (importante dejar el lado de la piel hacia arriba) y pasado unos 5min.
• Paso 2 - Cuando ya estén doradas damos la vuelta sazonamos con sal, pimienta y un poco de tu leche favorita
• Paso 3 - Dejamos cocinando a fuego medio/bajo por 10min y luego retiramos
• Paso 4 - Para la pasta sin gluten mezclamos las harinas sin gluten (o la harina normal si es el caso aumentamos el total a 220gr) con el agua, la sal y amasamos hasta obtener una bola lisa
• Paso 5 - Dividimos en 4 partes y vamos estirando hasta llegar al grosor deseado, cortamos y de manera opcional podemos dar forma con un cuchillo
• Paso 6 - Cocinamos la pasta en agua hirviendo por unos 3 a 5 minutos
• Paso 7 - Cuando esté al dente, agregamos a la sartén con un poco del agua de la cocción y 1 ajo picado
• Paso 8 - Cocinamos por un par de minutos, apagamos el fuego, agregamos perejil y un poco de jugo de limón
• Paso 9 - Emplatamos usando la pasta como base, agregamos un poco más de perejil, queso parmesano y aceite de oliva