Sopa de patitas de pollo con concones

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60 MIN

INGREDIENTES:

  • 500 gr patas de pollo Ariztía
  • 1 taza harina
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 4 papas en gajos
  • 1 cebolla en pluma
  • 1 pimentón en bastones
  • 1 rama de apio
  • Cilantro
  • Aceite
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Lavar y limpiar bien las patitas de pollo retirando durezas. Dorar en una olla con aceite.
  • Paso 2 - Agregar zanahoria, cebolla y pimenton. Condimentar con sal, ajo y pimienta. Cocinar por 2 minutos a fuego alto.
  • Paso 3 - Agregar 1 litro de agua y ramita de apio. Cocinar por 15 minutos.
  • Paso 4 - Pasado el tiempo agregar las papas y cocinar por 15 minutos.
  • Paso 5 - Para los concones: mojarse las manos y tomar harina y esparcir sobre la olla para que caigan como migas. Revolver y cocinar por 3 minutos.
  • Paso 6 - Servir con cilantro picado y ají.

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