Pie de pollo

PREPARACIÓN:

• Paso 1 - Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal, pimienta y ajo por 20 minutos. Pasado el tiempo desmenuzar.
• Paso 2 - Saltear el pollo desmenuzado en aceite o mantequilla, con la cebolla y dientes de ajo. Agregar las arvejas, champiñones y choclo. Incorporar la salsa de tomate y parte del caldo del pollo para humectar. Tapar y cocinar por 20 minutos.
• Paso 3 - Para la masa: cernir la harina con la sal. Formar una corona y agregar el aceite y el agua al centro. Con un tenedor ir formando la masa desde el centro hacia afuera. Formar una masa lisa y homogenea. Cortar en dos y mantener tapada con un paño.
• Paso 4 - Para formar el pie: estirar una de las masas y colocarlas sobre un molde redondo para pie. Agregar el relleno de pollo y tapar con la otra mitad de masa previamente estirada. Pincelar con huevo batido y hornear por 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado.