Pavo asado al vino blanco

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PORCIONES: 8

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210 MIN

INGREDIENTES:

  • 1 Pavo Entero Ariztía
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 1 ramito de hierbas (tomillo
  • romero
  • salvia)
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1 1/2 taza de vino blanco
  • 4 tazas del caldo del pavo 1/3 taza de harina
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto.

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Colocar el pavo en una rejilla sobre una bandeja para horno. Sazonar con sal, pimienta y la mantequilla derretida por dentro y por fuera. Introducir un ramo de hierbas en la cavidad del pavo.
  • Paso 2 - Atar las patas del pavo y colocar un trozo de papel aluminio encima de las pechugas y asegurar con mondadientes, esto para evitar que se dore demasiado. Hornear por 1 hora a 170ºC.
  • Paso 3 - Pasado el tiempo, agregar el agua a la bandeja del horno y seguir horneando por 2 horas más, bañando con los jugos cada 20 minutos. Retirar el papel aluminio a la mitad de la cocción para que se dore. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Paso 4 - Poner el jugo de la cocción en un recipiente y reservar.
  • Paso 5 - Para la salsa: saltear la cebolla con un poco de aceite o en la grasa del pavo. Incorporar la harina y mezclar bien. Agregar el vino blanco y los jugos de la cocción revolver bien, cocinar por 10 minutos hasta que espese.
  • Paso 6 - Trozar el pavo y servir con la salsa.

Los productos Ariztía son 100% libres de gluten y alergeno de soya, pero algunos ingredientes de las recetas lo pueden contener.

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