Betarragas rellenas con ave pimentón

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60 MIN

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada Ariztía
  • 4 betarragas
  • 1 pimentón asado
  • Aceitunas
  • Lechuga
  • 1/2 taza mayonesa
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

  • Paso 1 - Cocer las betarragas en olla a presión por 30 minutos. Retirar y ahuecar con una cuchara.
  • Paso 2 - Cocer el pollo en abundante agua con sal. Retirar y desmenuzar.
  • Paso 3 - Mezclar el pollo con mayonesa, pimiento asado, pimienta y sal.
  • Paso 4 - Rellenar las betarragas con la pasta de pollo y poner aceituna arriba.
  • Paso 5 - Servir sobre una cama de lechuga.

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