INGREDIENTES:
- 1 kg de Tutitos de Ala Sureñas ARIZTÍA
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- 1 kg de papas con piel
- 80 g de mantequilla sin sal
- 120 ml de leche entera
- Sal fina a gusto
- Pimienta molida
- 2 cebollas grandes
- 40 g de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 60 ml de vino blanco
- 120 ml de caldo de verduras
- 1 cda de mostaza antigua
- Sal y pimienta negra
- Ciboulette fresco picado fino
PREPARACIÓN:
- Paso 1 - Lleva a hervir las papas en agua con sal por 40 minutos, para preparar el puré rústico.
- Paso 2 - Coloca los tutitos de ala en la parrilla a fuego medio, 3 minutos por lado y luego dejar con calor indirecto por 15 minutos.
- Paso 3 - En una sarten a fuego indirecto coloca mantequilla y un chorro de aceite de oliva.
- Paso 4 - Integra la cebolla en pluma, revuelve y tapa por 6 minutos.
- Paso 5 - Vuelve a revolver la cebolla y tapa por otros 6 minutos.
- Paso 6 - Cuando ya esté blanda, agregar vino blanco y dejar evaporar.
- Paso 7 - Añade caldo, mostaza, sal y pimienta. Mezcla bien y listo!
- Paso 8 - Monta en un plato junto al puré rústico y la salsa de cebolla.
Los productos Ariztía son 100% libres de gluten y alergeno de soya, pero algunos ingredientes de las recetas lo pueden contener.
