PREPARACIÓN:

• Paso 1 - Cortar cebolla en plumas, zanahoria en rodajas y pimentón en tiras.
• Paso 2 - En una olla sellar el pollo hasta que esté dorado.
• Paso 3 - Retirar y agregar las verduras cortadas más ajo, orégano, comino, ají de color y pimienta.
• Paso 4 - Volver a integrar el pollo, agregar coñac, vino blanco, caldo de verduras, una cucharadita de sal, champiñones cortados y dos hojas de laurel.
• Paso 5 - Tapar y dejar cocinar por 35 minutos.
• Paso 6 - Acompañar con puré y las verduras de la cocción más el caldo.