2 Pechugas de Pollo con hueso y con piel cortada en tiritas o Filetillos Ariztía
1 cucharada de aceite
1 cebolla morada cortada en pluma
1 zanahoria cortada en medias lunas
2 dientes de ajo picados finamente
½ cucharadita de ají
color
½ unidad de orégano
Pimienta a gusto
Sal a gusto
½ taza de vino blanco
5 taza de agua caliente
1 cubo de caldo pollo
4 papas medianas cortadas en gajos
½ cucharadita de comino
Perejil o cilantro para decorar
PREPARACIÓN:
Paso 1 - En una cacerola calentar el aceite con el aji de color y saltear el pollo. Añadir cebolla, zanahoria y dientes de ajo. Condimentar con comino, pimienta, orégano y sal. Cocinar por 2 minutos a fuego medio.
Paso 2 - Verter el vino blanco y dejar hervir por 8 minutos a fuego medio o hasta reducir a la mitad del líquido.
Paso 3 - Una vez cocido el pollo, verter las 5 tazas de agua caliente y el cubo de concentrado de pollo. Revolver y cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Paso 4 - Agregar las papas y cocinar por 15 minutos o hasta que estén cocidas.
Paso 5 - Servir en platos hondos y decorar con perejil o cilantro picado.
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Ajiaco de pollo una receta perfecta para disfrutar con la familia.
exquisito, el mejor ajiaco!!