1/2 cdita. de semillas de apio (o una ramita fresca)
2 cditas. de sal fina
Toque de pimienta
2 1/2 litros de agua fría
Puñado cilantro fresco
2 huevos (opcional)
PREPARACIÓN:
Paso 1 - Retira la piel y acomoda la pechuga con hueso en una olla grande
Paso 2 - Lava, pela y corta en juliana (bastoncitos) la zanahoria
Paso 3 - Agrega el agua fría a temperatura ambiente y añade la cebolla, zanahoria, ramitas verdes y si utilizas ingredientes deshidratados o pequeños, un filtro de acero para el té es de mucha ayuda para contener y dar todo el sabor
Paso 4 - Lleva la olla tapada a fuego medio hasta hervir. Una vez que rompe el hervor, baja el fuego al mínimo y cocina durante 90 minutos
Paso 5 - Transcurrido el tiempo, retira todos los vegetales y pollo de la olla. Bate los huevos y deja caer al caldo en forma de hilo delgado, se cocinará al instante
Paso 6 - Sirve, agregando un poquito de zanahoria y cilantro picadito por encima.
Paso 7 - Depende de ti si desmenuzas el pollo y se lo sumas al plato, también puedes preparar unos sándwiches de ave palta en la tarde
Los productos Ariztía son 100% libres de gluten y alergeno de soya, pero algunos ingredientes de las recetas lo pueden contener.
