Empanada frita de ave y queso

PREPARACIÓN:

• Paso 1 - Cocinar el pollo deshuesado por 30 minutos en abunante agua. Desmenuzar y condimentar con sal y pimienta.
• Paso 2 - Para la masa: hacer una corona con la harina, agregar sal por el borde, la manteca y el agua por el interior. Comenzar a formar la masa desde adentro hacia afuera hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar por 15 minutos tapada con un paño. Reservar.
• Paso 3 - Para formar las empanadas: estirar la masa y colocar una porción al centro del relleno de pollo y un trozo de queso mantecoso. Cerrar la empanada y presionar con los dedos.
• Paso 4 - Freir en abundante aceite por 7-10 minutos o hasta que estén doradas.
• Paso 5 - Remover y dejar en papel absorbente.