Agregamos las MidLegS a una sartén con aceite (importante dejar el lado de la piel hacia arriba) y pasado unos 5 minutos cuando ya estén doradas damos la vuelta sazonamos con sal, pimienta y un poco de tu leche favorita y dejamos cocinando a fuego medio/bajo por 10 minutos y luego retiramos.
Para la pasta sin gluten mezclamos las harinas sin gluten (o la harina normal si es el caso aumentamos el total a 220gr) con el agua, la sal y amasamos hasta obtener una bola lisa, la dividimos en 4 partes y vamos estirando hasta llegar al grosor deseado, cortamos y de manera opcional podemos dar forma con un cuchillo.
Cocinamos la pasta en agua hirviendo por unos 3 a 5 minutos y cuando este al dente agregamos a la sartén con un poco del agua de la cocción 1 ajo picado, cocinamos por un par de minutos, apagamos el fuego y agregamos perejil y un poco de jugo de limón.
Emplatamos usando la pasta como base, agregamos un poco más de perejil, queso parmesano y aceite de oliva.
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