Sofreímos el arroz con el aceite por 2 minutos, luego agregamos la leche de coco, el agua, un poco de sal, esperamos a que hierva, tapamos y cocinamos por 12-15 minutos a fuego bajo.
Para las MidLegS haremos 2 cocciones, primero en un horno o freidora a 180° por 12 minutos (damos vuelta a los 6 minutos) y luego en un sartén con el jugo que soltaron en la cocción anterior, un poco de aceite y leche de coco, dejamos por unos 5-8 minutos más o hasta que estén listas.
Emplatamos con el arroz, las MidLegS, de manera opcional un pan pita o pan naan, el jugo y un poco de cilantro.
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